Dunhammer

Dunhammer (Typha sp.)

Der findes flere after af Dunhammer, hvoraf Bredbladet Dunhammer (Typha latifolia) og Smalbladet Dunhammer (Typha angustifolia) er almindelige i Danmark. Planten er kendt for sin dekorative blomstertand, og brugt til pynt. Men den har også andre nytteværdier, og er en ganske udmærket spiseplante:

  • rodstængel (marv) spises rå eller kogt
  • tørred og malet rodmarv som mel
  • unge rodskud spises rå eller kogt
  • unge blomster spises rå eller kogt
  • pollen som tilsætning i mel

Duhammers rodmarv indeholder masser af stivelse.

Der er blevet lavet forsøg for at dyrke Dunhammer som kulturplante. Et amarikansk forsøg viste gode resultater – 10 gange mere udbytte end kartoffel – men af forskellige grunde er den kommercielle dyrkning af Dunhammer aldrig rigt kommet igang.

  • Vokser ved søer, damme og i vand­huller med næringrig bund.
  • Flerårig, 150-250 cm høj urt med opret, slank vækst.
  • Bladene er lange og smalle, tykke og svampede at føle på. Begge sider er grågrønne.
  • Rodnettet består af en vandret rodstængel, der bærer blade, blomsterstængel og trævlerødder.
  • Blomstrer i juli. Blom­sterstanden har øverst et aks med gule han­blomster og nedenun­der et brunt hun­ligt aks. Det hunlige aks bliver til dunhammeren, som er frøstanden. Frugterne er små nød­der med gulgrå frøhår.
  • Naturligt hjemmehørende i Danmark.