Tagrør

Tagrør (Phragmites australis, P. communis)

Tagrør er mest kendt som tækkemateriale til stråtage, men den er også en spisepålante:

  • marv i unge skud spises rå
  • unge skud kogt/dampet
  • unge skud tørres, males og bages til “skumfiduser”
  • marv i rodstængler spises rå
  • rodstængel tørres og males, og bruges som tilsætning i mel ved bagning
  • rodstængel koges til sukkerholdig “saft”
  • frø males til mel eller koges til grød

Tagrør har en lang historie som nytteplante bag sig. Argeologiske udgravninger viser at man allerede i den tidlige stenalder brugte tagrør som tække- og byggematriale. Som spiseplante går dens historie sandsynligvis endnu længere tilbage.

  • Vokser ved lavvandede strandbredder, søer, grøfter og strandenge.
  • Flereårigt, 100-300 cm høj græs med en tæppedannende, men opret vækst.
  • Bladene er flade og grågrønne med hel og skarp rand.
  • Blomstringen sker i august-september med violette småaks samlet i en top.
  • Rodnettet består af krybende, underjordiske stængler med grove trævlerødder. Planten danner nye overjordiske skud fra jordstænglerne.
  • Naturligt hjemmehørende i Danmark.