Tusindfryd

Tusindfryd (Bellis perennis)

Tusindfryd eller Bellis er almindelig i græsplænerne og klippede vejkanter, hvor den blomstrer ivrigt næsten hele året igennem. Flere dele af planten kan bruges:

  • unge blade til salater eller kogte retter
  • blomsterknopper til supper og salater
  • kronblade som spiselig pynt til salater eller på brødet
  • blomster til te

Tusindfryds blade bliver syrlige og bitre med alderen, og derfor er det bedst at samle kun de helt unge blade. De ældre blade kan dog bruges i mindre mængder fx i sammenkogte retter.

  • Vokser på lysåbne steder.
  • Flerårig, 5-15 cm høj urt med en rosetdannende vækstform.
  • Bladene er omvendt ægformede og helrandede med nogle takker. Begge sider lysegrønne og hårede.
  • Blomstrer marts-oktober – dvs hele den frostfri periode. Blomsterkurven sidder på bladløs stilk. Skivekronerne er gule, mens randkronerne er hvide (nogle gange med rødlige spidser).
  • Naturligt hjemmehørende i Danmark.